乳清蛋白（Whey Protein）是從牛奶中提取的蛋白質(zhì)，主要來源于牛奶在制奶酪過程中分離出的液體部分。乳清蛋白是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，包含所有的氨基酸，并且被認(rèn)為是最容易消化和吸收的蛋白質(zhì)之一。由于其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康益處，乳清蛋白在運(yùn)動營養(yǎng)、體重管理、以及日常健康補(bǔ)充中被廣泛應(yīng)用。

1. 乳清蛋白的種類

乳清蛋白主要有三種形式，每種形式在純度和處理過程上有所不同：

• 乳清蛋白濃縮物（Whey Protein Concentrate, WPC）：含有較低的蛋白質(zhì)濃度（約70-80%），同時(shí)保留了一些脂肪和乳糖。它通常用于增強(qiáng)口感和提供更多的能量。

• 乳清蛋白分離物（Whey Protein Isolate, WPI）：經(jīng)過更深入的加工，去除了幾乎所有的脂肪和乳糖，蛋白質(zhì)濃度通常達(dá)到90%以上。它的純度高、含有較少的卡路里和脂肪，適合對乳糖不耐或需要高蛋白質(zhì)的消費(fèi)者。

• 乳清蛋白水解物（Hydrolyzed Whey Protein, HWP）：通過水解處理使蛋白質(zhì)分解成小的肽鏈，增加了蛋白質(zhì)的吸收速度。這種形式的乳清蛋白通常用于需要快速恢復(fù)的運(yùn)動員或?qū)I(yè)健身人士。

2. 乳清蛋白的營養(yǎng)成分

乳清蛋白是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，含有所有9種人體氨基酸，特別是含有豐富的支鏈氨基酸（BCAAs），如亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，這些對和恢復(fù)非常重要。

• 蛋白質(zhì)含量：乳清蛋白的蛋白質(zhì)含量較高，通常在每100克中含有70-90克的蛋白質(zhì)，取決于不同的加工類型。

• 低脂肪：尤其是乳清蛋白分離物，脂肪含量極低。

• 低乳糖：乳清蛋白分離物和水解物的乳糖含量極低，適合乳糖不耐受者。

• 豐富的BCAAs：乳清蛋白中富含支鏈氨基酸（BCAAs），對肌肉修復(fù)和生長有重要作用。

^{乳清蛋白  wpc34 wpc80產(chǎn)品說明：}

<sup>乳清蛋白（whey protein）　　被稱為蛋白*，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。

工業(yè)來源
乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%，可見彌足珍貴。

營養(yǎng)特點(diǎn)
首先，在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營養(yǎng)價(jià)值是*的。一般而言，氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。這里提到了氨基酸的概念，氨基酸是指人體需要但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，但是大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質(zhì)的動物蛋白。乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，也是動物性蛋白。它含有人體需要的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、*等生命活動不可缺少的精華物質(zhì)。</sup>

^{第二，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。還有許多實(shí)驗(yàn)研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進(jìn)*和*，刺激人體*，阻止化學(xué)誘發(fā)性*的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的*的蛋白。}

^{第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。}

^{從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，經(jīng)動物性蛋白質(zhì)來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，從而導(dǎo)致*的發(fā)生。通過服用蛋白粉可以在補(bǔ)充蛋白的同時(shí)避免這些問題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，所以服用蛋白粉是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的*選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。}